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肌醇是一種可預防脂肪肝的特殊成分。肌醇是一種水溶性類維生素物質，與維生素B群算是同類，因為具有抗脂肪肝的神奇效果，所以又被稱為「抗脂肪肝維生素」。

示意圖／TVBS

肌醇可預防多餘脂肪囤積肝臟

目前已有輕度脂肪肝患者，連續服用3個月的肌醇，結果完全康復的例子，而且目前已知的是，與其他治療脂肪肝的成分相較之下，服用肌醇更不需要擔心副作用。

肌醇也具有讓體內脂肪更容易流動的效果，所以能預防多餘的脂肪囤積在肝臟，進而達到改善脂肪肝的效果。再者，肌醇也有讓血脂恢復正常，擴張末梢血管的效果，也因為具有這樣的效果，所以才會應用於「六菸鹼酸肌醇」這種降低血脂以及擴張末梢血管的藥物。其他還有3種好處，才如此受到青睞：

❶讓頭髮維持健康，減少落髮的效果。

❷預防溼疹的效果。

❸補充腦細胞營養，讓神經正常發揮功能的效果。

橘子富含肌醇 水果中含量最高

人體雖然也能合成這種肌醇，但是要想改善脂肪肝，也必須另外從飲食攝取，例如：西瓜、哈密瓜、水蜜桃這類水果，雖然都含有大量的肌醇，但是含量最豐富的莫過於橘子。一般認為，肌醇的建議攝取量介於500∼2000㎎ 之間，而一顆橘子的含量就約250㎎，所以最好能一天吃2顆。

喝咖啡會大量消耗肌醇 1天1杯橘子汁就夠

每天要吃2顆橘子的確是不怎麼容易，所以在此建議大家多喝橘子汁。100％的橘子汁含有相當高濃度的營養素，一天若能喝一杯（200∼300ml）的話，就可以達到肌醇的建議攝取量。由於市售的橘子汁通常會加砂糖，若在意糖分，不妨自己在家用調理機榨出100％純橘子汁。

此外，咖啡的咖啡因會大量消耗體內的肌醇，所以平時若是常喝咖啡的人，請務必積極攝取橘子汁這類富含肌醇的食品，以補充肌醇，進一步預防脂肪肝。每天必須的肌醇量約為2顆橘子。100％的橘子汁只要喝一杯就能滿足需要量

◎ 本文摘自／《養肝＝養命：這樣吃，賦活肝臟自癒力》野村喜重郎 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供