〔健康頻道／綜合報導〕近年網路直播拍賣商品的風潮掀起，而其中又以賣「海鮮」最廣受歡迎，看著直播主拿出一隻隻新鮮可口的海鮮，螢幕前的買家無不食指大動，不過營養師指出 ，享受美味的海鮮時，最好避開醬料，因為醬料的鈉含量相當可怕，過量食用恐對身體造成負擔。
營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文，列出了熱門海鮮每100克所含熱量，並指出海鮮幾項必備配料，如生抽、老抽、蠔油等的鈉含量都相當驚人；其中一般用來料理的醬油為「生抽」，口味較鹹且顏色較淡，其每100克就含有6944毫克的鈉，而將生抽加入焦糖色素而成的「老抽」，適用於將滷豬腳、紅燒料理等食物上色，口味較為甘甜，每100克的鈉含量為4770毫克，蠔油每100克則含4720毫克的鈉。
海鮮及沾醬熱量排行（取自高敏敏臉書粉專）
據衛福部資料顯示，成人每天攝取的鈉含量應小於2400毫克（約為6克鹽），而有高血壓疾病的患者每天攝取的鈉含量更需小於1200毫克，但上述醬料僅需100克就超出範圍，因此高敏敏提醒，平時喜愛吃海鮮的人，能儘量吃原味就不需沾醬，讓身體負擔不要這麼大。
此外高敏敏提到，吃海鮮能補充優良的低脂蛋白質，用自身的手掌大小為基準的話，一般人每日可攝取的蛋白質約為6-8份，因此建議每天不要吃超過自己的2個手掌攤開大小的肉，食用前可以用手比對一下。
每100克海鮮熱量排行榜
麵包蟹熱量163kcal、蛋白質23.9毫克
龍蝦熱量93kcal、蛋白質21.5毫克
象牙貝熱量81kcal、蛋白質14.4毫克
小龍蝦熱量79kcal、蛋白質17.9毫克
扇貝熱量70kcal、蛋白質13.7毫克
鮑魚熱量69kcal、蛋白質15.8毫克
八爪章魚熱量61kcal、蛋白質13毫克
海瓜子熱量37kcal、蛋白質37毫克
每100克海鮮常用醬料熱量排行
老抽熱量204kcal、鈉4770毫克
生抽熱量146kcal、鈉6944毫克
蠔油熱量130kcal、鈉4720毫克
留言列表
