〔健康頻道/綜合報導〕近年網路直播拍賣商品的風潮掀起,而其中又以賣「海鮮」最廣受歡迎,看著直播主拿出一隻隻新鮮可口的海鮮,螢幕前的買家無不食指大動,不過營養師指出 ,享受美味的海鮮時,最好避開醬料,因為醬料的鈉含量相當可怕,過量食用恐對身體造成負擔。
營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文,列出了熱門海鮮每100克所含熱量,並指出海鮮幾項必備配料,如生抽、老抽、蠔油等的鈉含量都相當驚人;其中一般用來料理的醬油為「生抽」,口味較鹹且顏色較淡,其每100克就含有6944毫克的鈉,而將生抽加入焦糖色素而成的「老抽」,適用於將滷豬腳、紅燒料理等食物上色,口味較為甘甜,每100克的鈉含量為4770毫克,蠔油每100克則含4720毫克的鈉。
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記者林彥彤/台北報導
網路流傳「熱的檸檬水可抗癌、抗老,因其含有豐富的維他命C,能預防癌症和延緩老化等好處多」。對此,營養師表示,加熱恐破壞營養素,且檸檬本身也沒那麼神奇!建議民眾,保健最好還是均衡攝取營養。
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文/柯俊銘
俗話說:「年紀大,機器壞」,對於許多銀髮族來說,記憶力衰退、反應變遲鈍是常見的現象。原則上,這是自然老化的過程,但在某些情形下也可能是輕度認知障礙,雖不影響生活,但未來容易發展為失智症。
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文/吳佳穎
台灣長輩年紀愈長、失智盛行率愈高,近來國際推廣麥得飲食,可預防失智症,並列舉10種健康食物及5類傷腦食物。當攝取「足夠建議份量」(見附表)的健康食物時,研究證實,可大幅降低年長者失智症風險3-5成,不過建議平日以「取代」方式多選擇健康食物,如用橄欖油取代動物油,非「額外」多吃。
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〔健康頻道/綜合報導〕據《ScienceDaily》報導,英國劍橋大學研究人員近期開發出一種微膠囊,可強化貝類的營養,進而解決人類因缺乏維生素而引發的各種健康問題。目前研究團隊正在與大型水產公司合作,以進一步測試他們的微囊化技術(用天然、合成的高分子材料作為囊材,將固態或液態藥物包裹製成藥庫型微囊的技術。)
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